芋焼酎に新風をもたらした宝山シリーズをはじめ、世界で評価される本格焼酎を造り続ける西酒造がニュージーランドで運営するワイナリー。ニュージーランドで活躍する栽培醸造家、小山浩平さんを迎え葡萄栽培とワイン造りに挑んでいます。有機栽培とバイオダイナミック農法の両方の原則を活用した葡萄栽培とワイン造りを行っています。
厳選された樽をじっくり熟成させ瓶詰した高い熟成のポテンシャルも兼ね備えた特別なワイン。輝きのある明るい黄金色。ソーヴィニヨン・ブランらしい草のニュアンスの中に、ドライ・カモミール、フェンネルや白胡椒、徐々に蜜リンゴや甘露飴のような甘やかな香りが広がり、爽やかさと華やかさが同時に楽しめます。味わいは引き締まった伸びのある酸味が中心で、ドライな果実風味とハーブのニュアンスが口中に広がりエレガントな印象です。

●産地：ニュージーランド/ワイララパ
●葡萄品種：ソーヴィニヨン ブラン100％

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